文章来源:管理员 发布日期:2016-10-24
瑞露为唐代名酒,宋朝列为贡品。检索文献,最早见于唐人笔记中,至今已有一千一百七十多年的历史。
据文献记载,桂林酿酒业已有一千年以上的历史,远在宋代就已很发达,南宋人周去非在《岭外代答》中对当时桂林酒业盛况作了描述,他说:“诸处道旁,率洁白酒,在静江尤甚。公元一一七二年(宋孝宗乾道八年),范成大到桂林任知静江府兼广西经略安抚使,在《桂海虞衡志·志酒》中写道:“及来桂林,而饮‘瑞露’,乃尽酒之妙,声震湖广。则虽金兰之胜,未必能颉颃也。瑞露,帅司公厨酒也。经抚所前有井清烈,汲以酿,遂有名。今南库中,自出一泉。近年只用库井,酒仍佳。”
作为岭南米酒的历史代表,瑞露酒与三花酒一脉相传,为中国白酒米香型代表——桂林三花酒中品质最优、级别最高的精品。